De allereerste recensie van een kookboek op The Lion Kitchen. Kookboeken zijn voor mij een enorme inspiratiebron. Ik kan uren bladeren en bladeren door allemaal verschillende soorten kookboeken. Ontzettend leuk vond ik het dan ook om het Voedselzandloper Kookboek te mogen ontvangen.

IMG_7764[1]

Wie kent het boek De Voedselzandloper tegenwoordig niet? Een ontzettend hot item en bijna iedereen die ik ken heeft het boek inmiddels in huis. De één noemt het een dieet de ander een lifestyle. Hoe dan ook, schrijver van het boek Kris Verburgh heeft Nederland weer even aan het denken gezet. In het kort gaat de visie van De Voedselzandloper ervan uit dat wat we eten onze gezondheid sterk kan beïnvloeden. Een aantal basisprincipes zijn:

– Geen of zo weinig mogelijk brood, aardappelen, pasta en rijst;

– Geen melkproducten; en

– de basis bestaat uit groente en fruit.

Foodie Pauline Weuring heeft samen met Kris Verburgh heerlijke recepten ontwikkeld die volledig Voedselzandloperproof zijn. De recepten zijn laagdrempelig en heel goed te volgen. Het receptenboek is overzichtelijk ingedeeld in verschillende categorien. Wat ik daarnaast heel fijn vind is dat het boek nog even de basisprincipes van De Voedselzandloper uitlegd. Kortom, een ontzettend gezond kookboek met heerlijke recepten.

Het voedselzandloper Kookboek – Pauline Weuring & Kris Verburgh – Uitgeverij Prometheus

Ik mag daarnaast ook nog eens een recept uit het kookboek met jullie delen, hoe leuk?

Frittatta met paddenstoelen (4 personen)

Dit heb je nodig

– 200 gr gemengde paddenstoelen (shitake, oesterzwam, kastanjechampignons)

– 1 ui;

– 1 teen knoflook;

– 4 eieren;

– 50 gr. zachte geitenkaas;

– 125 ml sojakookroom;

– 1 tl tijm;

– peper & zout;

– 1 takje peterselie; en

– olijfolie.

Materialen

– Ovenschaal 23 cm

Zo maak je het

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze op een zacht vuur aan in een pan met wat olijfolie.

Boen de paddenstoelen schoon met een keukenpapiertje en snijd ze in stukjes.

Voeg de paddenstoelen bij de ui en bak ze kort mee.

Breng de vulling op smaak met de tijm en wat peper en zout.

Klop in de kom de eieren en de sojaroom luchtig.

Voeg wat peper en zout aan het eimengsel toe.

Giet het eimengsel op de paddenstoelen en giet het geheel in de ovenschaal.

Verkruimel de geitenkaas over de paddenstoelen en laat de frittata in ongeveer 15 minuten gaar worden.

Laat de frittata op een bord glijden en keer hem voorzichtig om in de pan.

Laat de onderkant in 5 minuten garen.

Garneer met wat verse peterselie en serveer de frittata warm of koud.

frittata2 (2)