Wat een fantastische dagen op Taste of Amsterdam heb ik vorige week gehad. Ik neem jullie daarom graag nog even mee op reis door mijn drie dagen op Taste of Amsterdam. Een klein voorproefje: het was WAANZINNIG!
Donderdag 16 mei 2014 – Dag 1
Het begon allemaal vorige week donderdag met een kookworkshop van AEG. Verdeeld in groepjes kregen we uitleg over de producten van AEG, waarna we er zelf mee aan de slag mochten. In groepjes van 2 maakten we verschillende gerechten. Kelly (Goodfoodlove) en ik mochten aan de slag met de gegrilde lamshaas, gewokte zeekraal en het fijnsnijden van de appel. Ik vind het super om te koken in zo’n mooie keuken. Het andere groepje was ondertussen druk bezig om de gamba’s en de venkel te stomen en een salsa verde te maken. Uiteindelijk brachten we alle ingrediënten bij elkaar en zo ontstonden er twee gerechtjes. Een lamshaas met salsa verde en gestoomde gamba’s met zeekraal, appel en venkel. Met een goed glas wijn erbij konden we alles in het zonnetje opsmikkelen.
Daarna kregen we uitleg over sous-vide koken van AEG. Sous-vide betekent vacuüm. Oftewel het eten wordt vacuüm in een stoomoven op een constante lage temperatuur gekookt. Zo blijft de structuur en de kwaliteit van het eten optimaal. We proefden sukade met aardappeltjes en asperges met blauwe kaas. Ik weet wel wat ik zou willen als ik een grotere keuken zou hebben.
Daarna was de grande opening van Taste of Amsterdam met allemaal heerlijke hapjes en drankjes. Ondertussen werd ik opgehaald om een Estrima Birò Rally te rijden door Amsterdam georganiseerd door Villa Massa. Villa Massa heeft namelijk de maand mei uitgeroepen tot de maand van de citroen. Met een groepje medefoofies begonnen wij bij Mazzo met een tiramisu op basis van limoncello en daarbij kregen we uiteraard een glas ijskoude limoncello. Daarna stonden buiten de Biró’s klaar om ons naar Mystique te brengen. Beneden in de bar moesten wij binnen 5 min onze eigen cocktail bedenken en shaken. Natuurlijk met limoncello als basisingrediënt. Ik eindigde met mijn cocktail op een gedeelde eerste plek. Mijn cocktail, The Lion, bestond o.a. uit limoncello, ginger ale, suikerwater, limoen & frambozen. Ben benieuwd wanneer The Lion bij Mystique op de kaart komt te staan? Als laatste werden we met de Biró gebracht naar Julius Bar & Grill. Het zonnetje scheen dus kregen we buiten een broodje pulled pork en een Villa Massa Cocktail van limoncello en prosecco. Nomnomnom! Na de laatste pitstop raceten we terug naar Taste of Amsterdam. Bij de Villa Massa stand sloten we de race af met een lekkere cocktail.
Daarna heb ik met Michelle (Story154) nog even over het terrein van Taste of Amsterdam gestruind en de avond afgesloten bij de stand van Restaurant Fifteen. Een laatste glaasje wijn en hapje van zalm. Mmm, Fifteen had het weer top voor elkaar!
Vrijdag 17 mei 2014 – Dag 2
De dag van Jamie Oliver’s derde Food Revolution Day. Dit jaar probeerde Jamie Oliver kinderen enthousiast te maken over eten. Met een livestream vanuit Londen organiseerde hij de grootste kookles ooit. Onder leiding van verschillende chefs werd er meegekookt met Londen. Met z’n allen maakten zij de Rainbow Wrap. Ontzettend leuk om te zien dat zo’n initiatief zo massaal werd opgepakt. Kortom, een zeer geslaagde poging! En uiteraard mochten wij ook nog even proeven van de Rainbow Wrap. Het recept kan je hier lezen.
Fotocredits van onderstaande foto’s gaan naar Simone (Simone’s Kitchen) & Betty (Betty’s Kitchen).
Daarna was ik door RTV NH uitgenodigd voor een live interview op de radio. Ieeeee, zo spannend! Ik liep de hele dag al in de wolken voor het feit dat ze mij daarvoor benaderd hadden. Eerst was Peter Lute aan de beurt en daarna mocht ik eindelijk. Luister hier het radiofragment terug (klik eerst rechts op het radiofragment van NH Weekendspits van 18:00 uur. Het interview begint dan bij 10 min en duurt tot ongeveer 18 min). My first minutes of fame zijn binnen!
Zondag 19 mei 2014 – Dag 3
Weer zo’n spannende dag! Aan het einde van de dag had ik namelijk een optreden in het Taste Theater op Taste of Amsterdam. En zo’n eerste publieke kookdemonstratie ging mij niet in de koude kleren zitten. Nauwelijks geslapen de nacht daarvoor ging ik met (meer dan) gezonde spanning weer naar Taste of Amsterdam. Gelukkig waren er zoveel vrienden gekomen, zodat het haast leek of ik een mega fanclub had. Onder leiding van chef Ramon Beuk en mijn side-kick for a day Charlotte heb ik in het Taste Theater een Chicken Taco van wraps gemaakt. Gelukkig verliep ook dit optreden geheel vlekkeloos. Wow, wat gaaf om op zo’n podium te staan en voor iedereen te koken. Hier kan ik wel aan wennen!
Zoals je hebt kunnen lezen was mijn Taste of Amsterdam echt subliem. Ik wil de organisatie en iedereen heel erg bedanken voor de uitnodiging en het helpen met mijn twee optredens. Ik ben nog steeds niet gestopt met glunderen. Op naar Taste of Christmas! Ik kan niet wachten…
Ben trots op je topper!
Was weer een groot feest =D
Ah wat ben je toch een lieverd! Het was super gezellig Xxx
Wat heb jij een topweekend gehad zeg! En bedankt voor de credits bij de foto’s.
Ciao!
Lieve Sees!!!
Wat ontzettend gaaf allemaal en wat kan je toch fantastisch koken! Ik ben FAN!
Xx Daan
Ps mijn kindjes ook 😉
Lief van jou lieve daan