Vlak voordat ik naar Bali vertrok at ik met mijn “zusters” bij de zusjes Kemme. Het drietal heeft namelijk begin mei een pop-up restaurant geopend genaamd HENK. Henk, de overleden vader van de zusjes, had een voorliefde voor lekker eten en die genen hebben de dames ook. Toen Isabel, de middelste, hoorde dat er nog geen vervanger was voor pop-up restaurant Repéré hoefde ze niet lang na te denken. Ze haalde de andere twee zusjes over en samen werkten zij het idee uit voor HENK.
HENK is gevestigd op een heerlijke locatie aan de grachten halverwege de Prinsengracht. Er hangt een zeer relaxte en toegankelijke sfeer. Grappig om te zien dat HENK weer een totaal andere uitstraling heeft dan Repéré. Het is een totaal nieuw restaurant en concept! I like it…
We hadden het geluk dat het zonnetje scheen en we plaats konden nemen op het terras. We begonnen met een fles heerlijke lichte rosé, St. Felix, en deelden een borrelplank met lekker veel vlees. De rosé was top en we hebben deze wijn dan ook de hele avond gedronken.
Toen de zon onder ging was het tijd voor het voorgerecht. Char koos de Parfait Henk, een smeuiige parfait van kippenlever met balsamicosiroop, hazelnoot, gedroogde abrikoos, croutons en cornichons. Parfait op een krokant toastje, jummie! Fleur en ik gingen voor de Quinoa sushi van surimi met kokoskerrie, zoetzure komkommer, rijstcrisp en tuinkers. Ik ben fan van quinoa sushi. Deze nieuwe “uitvinding” die je tegenwoordig steeds meer in foodieland tegenkomt is echt verrukkelijk. Een erg smakelijk begin!
Door naar het hoofdgerecht. De grote salade met kip, avocado, parmezaan en gepofte rode paprika was voor Char. Fleur koos de watermeloen met zwarte olijven, geitenkaas, basilicumdressing en kruidensla. Een ontzettend fris gerecht en de combinatie van ingrediënten klopten precies. Ik kreeg de kabeljouwfilet met couscous, wortelcrème, geroosterde groente en antiboise. Mmmm, yum yum!
We waren en zijn alle drie dik tevreden over de gerechten van HENK en hebben flink zitten smullen.
HENK heeft elke week een wisselend menu. Erg leuk vind ik dat! Zo kan je bij HENK wekelijks iets nieuws eten en gaat het je nooit vervelen. Ze serveren ook elke dag een lunch. Één ding weet ik zeker en dat is dat ik de lunch super snel ga uitproberen.
Ik ben super trots op wat de zusjes hebben neergezet. Gaaf om te zien als mensen gewoon hun dromen volgen. HENK is er nog tot het einde van het jaar.
Oh ja, ze hebben beneden een Gin Tonic bar, met je raadt het al een menu vol Gin Tonics. Wij hebben tot de late uurtjes genoten op het terras. Er is geen andere conclusie mogelijk dan dat HENK wat ons betreft een echte aanrader is.
HENK – Prinsengracht 422 – website
