Yes, daar zijn ze weer: spruitjes! Oelalala op deze Oosterse wijze zijn ze weer om op te vreten. Heeft iedereen de blue monday overleefd? Heel eerlijk viel het mij toch iets zwaarder dan verwacht, maar of dat nou kwam door blue monday of gewoon door de maandag an sich? Wie zal het mij zeggen?

Gisteren ben ik ook begonnen met een ontzuringskuur van Alka Vitae voor 10 dagen. Oef, dat wordt weer een mooie uitdaging. Jullie lezen er binnenkort meer over op The Lion Kitchen. Op dit moment ben ik aan het afkicken van onder andere alcohol en koffie. Gelukkig word ik door Stefanie Klaver en Vitaminboost Kinkerstraat weer zo super begeleid. I can do this!!

Deze (bijna) ontzuringsproof sla maakte ik gisteren tijdens mijn wekelijkse kookuurtje bij Koken met Aanbiedingen. De Oosterse sls is ook erg lekker met gegrilde kip of gamba’s.

Oosterse sla met geroosterde spruitjes (4 personen)
– 500 gr spruitjes
– 150 gr geraspte wortels
– krop ijsbergsla of Chinese kool
– 4 stengels bosui
– limoen
– 100 gr cashewnoten
– 2 el sojasaus
– 1 el zoetzure saus
– 1 tl honing
– knoflookteen
– 3 cm gember
– peper & zout
– olijfolie

Kook de spruiten in gezout water voor 4 minuten. Giet daarna af.

Snijd de ijsbergsla fijn en rasp de gember. Pers de knoflookteen. Snijd de bosui in dunne ringen.

Verhit wat olijfolie in de pan, fruit de knoflook en gember en bak hierin de cashewnoten en de spruiten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.

Maak een dressing van 1 el olijfolie, zoetzuresaus, sojasaus, honing en het sap van de limoen.

Verdeel de sla, wortels, bosui en de spruiten met cashewnoten over 4 borden. Druppel de dressing over de Oosterse sla.

kma